歐陸酒癡-夏琳Charlene

圖片:積木文化

也許本身貪癡口欲，愛吃愛喝、特愛看飲食文學類的書籍。吃喝類題材看似容易，僅描述外觀，口味而已、頂多再寫一些相關歷史來由。一般人也可輕鬆上手，何難之有 ?

但是葡萄酒和其他飲食題材稍稍不同，它除了是大自然的產物，同時也是非常具有人文色彩的作品。使用同樣的葡萄材料，交給不同酒莊、釀酒師釀造，可能就會創作出完全不同風格的風味。而葡萄酒作家就是要透過文字，凸顯葡萄酒的人的風味。否則如果只寫葡萄品種、自然條件、這樣生硬的技術性資料，充其量不過是教科書而已。這也是為何每每Jason的文章，都會牢牢地抓住我的目光。每次讀他的文章都是一種享受。文章的氣氛與其說是酒莊採訪報導，不如說是一篇文字精雕細琢、節奏流暢、Jason風格的散文。裡面注入許多他對葡萄酒深刻、直觀式的見解及觀察，讓原本一板一眼的葡萄酒轉為充滿心境況味的短篇。

其實當Jason請我寫推薦文時，身為鐵粉的我十分興奮。但從Jason得知頂級三是本系列的最後作品，他要開始著手準備報導蜂蜜作品，我心裡還是有點惆悵。先不說他對葡萄酒研究工作投入非常多的心血。這樣不變初心，每年僅靠稿費、版稅資助自己，持續拜訪全世界酒莊的作家，在台灣實在碩果僅存。若是想身歷其境世界頂尖酒莊或想精進葡萄酒知識的朋友，頂級酒莊傳奇系列作品絕對是必讀書籍之一 !

歐陸酒癡夏琳Charlene

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葡萄酒新手的解藥 : 智利葡萄酒

A rising star in world of wine: Chili

你曾經站在大賣場貨架前，看著一瓶瓶並列的葡萄酒瓶而躊躇不前? 心中一邊琢磨著預算，買貴怕失望，也怕太便宜買到地雷酒? 超市中來自世界各地的葡萄酒百百種，到底如何秒選高CP值的酒款呢?

如果你剛開始喝葡萄酒，夏琳建議你先從新世界產區開始喝起。新世界比起舊世界葡萄酒，有較甜美、顯著水果香氣。通常在賣場酒口感較單純，通常不需要醒酒，即開即飲，也非常容易搭餐。如果你又恰巧喜歡吃重鹹，重口味或是口感強壯的葡萄酒，智利葡萄酒是個不錯的開始。通常智利酒在同價位的葡萄酒中，跟其他國家相比，擁有相當高的CP質。可以用較少錢，買到優質甚至令人滿意酒款。

智利葡萄酒推廣大使Marcelo Pico先生強調，智利葡萄酒口感香氣直接，

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『自然葡萄酒』?

聽起來好像哪裡怪怪地?

十幾年前，消費者開始流行喝葡萄酒的口號就是

『用天然葡萄果汁發酵而成，和烈酒相比，

對身體負擔較小，也有益心臟。』

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                                                         圖片出處：紐西蘭貿易發展中心

你有沒有注意到，走進酒專或餐廳時，

貨架或菜單上肯定有一款以上的紐西蘭白蘇維濃 ?

或者正販售中白蘇維濃酒款，

幾乎都是來自紐西蘭 ?

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Domaine Comte Goerge Vogüé Musigny V.V. 1998

困頓處見風骨

這隻酒是當天品酒會被選作九0年代代表作之一，

酒莊經理Jean-Luc Pépin先生解釋當年的天候狀況。

1998年以暖春做為揭幕，直到初夏七月底都維持溫暖天氣，

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#71035017 / gettyimages.com

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雖然平時佐餐時常喝新世界Sauvignon Blanc白蘇維濃，

喜歡她熱帶水果味奔放，帶有濃濃鳳梨或芭樂味的

非常容易搭餐，單喝更享受新鮮水果香氣。

紐西蘭Kim Crawford Sauvignon Blanc白蘇維濃

或是喝起來微甜又有荔枝香氣，俗稱"把妹酒"的義大利Moscato

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近三年前在法國攻讀葡萄酒相關學系時，

除了忙著了解法國大大小小產區，也要了解各地酒莊產銷模式。

每當同學討論世界各地紅酒產區、問到台灣是否生產葡萄酒時，

我心中的跑馬燈立馬浮現小時後辦桌必備、喝起來像有加酒精、蔗糖、稀釋過葡萄果汁，

菸酒公賣局的台灣玫瑰紅 !

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還記得紅得發紫« 來自星星的你 »千頌依獨自藉酒消愁

選中的不是韓國人愛喝的燒酒，而是葡萄酒

還是世上名酒之一的波爾多 Petrus酒莊

(市價破十萬阿阿阿阿，果然是當紅明星)

電影«美好的一年 A good year» 中，羅素克洛飾演汲汲營營的英國股票分析師

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一個人，深夜配著晚餐時喝的葡萄酒該是何種味道呢 ?

每個周一到周五，因為工作做不完，有時是否還得鬼打牆地加班 ?

下班後，沒吃晚飯、肚子空空的你，

才胡亂買了滷味、排骨飯

或是在便利商店微波了一盒義大利麵後

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在法國，如果你是釀酒的農夫，尤其在勃根地

除了聖母瑪莉亞，你還要拜哪一位相當特別的神祇？

在台灣的我們已習慣，人生所有大事，都求助於神明保佑。

但是神明業務繁忙，要管的事太多，怎麼辦 ?

術業有專攻，像進大醫院一樣、神明需要須分不同科別處理

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今天要向大家介紹一法國特色調酒Kir，在巴黎咖啡店或小酒館很常見。

其實她的發源地要追朔到巴黎南方的勃根第省會第戎市(Dijon)

特產是葡萄酒和藍莓甜酒(Crème de cassis)

二次大戰時某任市長無意間混合兩項特產發明而成。

Kir作法非常簡單，在120ml白葡萄酒裡混合一湯匙的藍莓甜酒就好了

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